Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética

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Recomendaciones a padres y madres para completar la dieta en casa
Fecha de actualización: 2010-05-10

RECOMENDACIONES A PADRES Y MADRES PARA COMPLETAR LA DIETA EN CASA

Autora: Alejandra Rivera Torres
Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética

DESAYUNOS

Un desayuno saludable debe estar compuesto por:

Grupo de alimentos	Alimentos	Consideraciones
Lácteo	Leche, yogur, yogur líquido, queso,leche fermentada, requesón, cuajada, kéfir	En niños menores de 3 años, a no ser que lo indique el pediatra, no se recomiendan los lácteos desnatados (al elimininar la grasa se eliminan también las vitaminas liposolubles). A partir de 3 años pueden tomar lácteos desnatados o semidesnatados
Cereal	Pan	Dar preferencia al pan integral El pan de molde o elpan tostado industrial pueden contener azúcar y/o grasas no saludables
	Cereales de desayuno, copos de avena	Cuanto más básicos sean los cereales de desayuno mejor. Si contienen chocolate, miel, etc. estamos realizando un aporte extra en azúcares simples y/o grasas no saludables
	Galletas	Las galletas no deben ser la opción más habitual (suelen llevar grasa y azúcar). Elegir las más básicas, como las tipo "María"
Fruta	Fruta entera	Es recomendable incluir cítricos (naranja, mandarinas…), frutas tropicales (piña, kivi, mango…) o tomate natural, ya que son buena fuente de vitamina C.
	Zumo natural	Al elaborar el zumo natural debemos incorporar la pulpa, pues es en esta parte donde se encuentra la mayoría de la fibra, vitaminas y minerales.
	Fruta cocida o al horno	Son una buena opción pero, debido al tratamiento térmico, tendrán una pérdida de vitaminas.
Otros (opcional)	Grasas (aceite, mantequilla).	La grasa más recomendada es el aceite de oliva virgen extra, siempre en pequeñas cantidades.
	Condimentos dulces (cacao, mermelada, azúcar, miel).	- El cacao soluble puede hacer más apetecible la leche a los niños, pero contiene grasas y azúcares. Su consumo debe ser moderado. - Las mermeladas y el azúcar aportan básicamente azúcares simples, sin apenas minerales ni vitaminas (calorías vacías), por lo que no se debe abusar de ellas. - La miel también está constituida en su mayor parte por azúcares simples, pero también es fuente de vitaminas, minerales, siendo preferible al azúcar de mesa.
	Frutos secos (nueces, almendras, pistachos).	- Son alimentos muy completos y saludables, pero debido a su alta densidad calórica no se debe abusar en su consumo. - Elegir las variedades en crudo o tostados (no fritos) y no salados. - Desaconsejados en niños menores de 3 años por riesgo de atragantamiento y reacciones alérgicas.

EJEMPLOS PRÁCTICOS
Lunes	Leche con cacao soluble+pan integral tostado con aceite de oliva virgen extra+tomate triturado+manzana.
Martes	Yogur líquido+cereales de desayuno no azucarados+piña en rodajas.
Miércoles	Zumo de naranja natural+pan integral tostado+queso fresco+mermelada.
Jueves	Batido de leche, mango y plátano casero+galletas “María”.
Viernes	Yogur natural con nueces y kiwi+pan integral tostado con mantequilla.
Sábado	Cereales integrales de desayuno no azucarados+leche+mandarina.
Domingo	Vaso de leche+pan tostado con aceite de oliva virgen extra+macedonia de frutas (kiwi, fresas, pera y zumo de naranja)

El desayuno puede realizarse en una o dos tomas pudiendo ser la segunda el tentempié de media mañana.

MEDIA MAÑANA Y MERIENDA

Sirven para equilibrar el aporte energético del día, pero no hace falta que sean muy abundantes. Pueden estar constituidas por algunos de los siguientes alimentos:

Grupo de alimentos	Alimentos	Consideraciones
Lácteo	Leche, yogur, yogur líquido, queso,leche fermentada, requesón, cuajada, kéfir	Ver desayuno
Cereal	Pan	Ver desayuno
	Cereales de desayuno, copos de avena	Ver desayuno
	Galletas	Ver desayuno
Fruta	Fruta entera	Ver desayuno
	Zumo natural	Ver desayuno
	Fruta cocida o al horno	Ver desayuno.
Otros (opcional)	Grasas (aceite, mantequilla).	Ver desayuno
	Condimentos dulces (cacao, mermelada, azúcar, miel).	Ver desayuno
	Frutos secos (nueces, almendras, pistachos).	Ver desayuno
	Verduras (lechuga, tomate...)	Usadas como ingredientes en los bocadillos, es una forma de enriquecer en fibra, vitaminas y minerales.
	Embutidos y fiambres	Contribuyen a la variedad de sabores y se deben de elegir las variedades más magras (jamón cocido, fiambre de pavo…)

EJEMPLOS PRÁCTICOS
	Media mañana	Merienda
Lunes	Plátano+leche fermentada	Zumo de naranja natural+pan integral con pavo y lechuga
Martes	Pan integral+queso y tomate natural	Batido de leche y fresas+almendras
Miércoles	Yogur+cereales de desayuno no azucarados	Manzana asada con miel
Jueves	Quesito+cerezas	Vaso de leche+pan tostado con aceite de oliva virgen extra
Viernes	Petit+mandarina	Pan integral con jamón serrano
Sábado	Pera+leche fermentada	Vaso de leche+bizcocho casero
Domingo	Frutos secos (pistachos, nueces)	Macedonia de frutas (fresas, plátano, kiwi) + yogur líquido

Bibliografía:

Estas recomendaciones se han elaborado siguiendo las directrices establecidas en el Programa promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ministerio de Sanidad y Consumo) y el Centro de Investigación y Documentación Educativa (Ministerio de Educación, Política Social y Deporte).