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Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética
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Menú primavera/verano
Fecha de actualización: 2010-05-10

AUTORES:

Alejandra Rivera Torres
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
 
Luís J. Morán Fagúndez
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética
 
Matilde Triviño Pozo
Técnico Superior en Dietética
Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen Macarena (Sevilla)
 
J. María Rabat Restrepo
Médico Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen Macarena (Sevilla)

Estas recomendaciones se han elaborado siguiendo las directrices establecidas en el Pliego de Prescripciones Técnicas publicado por el ISE Andalucía (Infraestructuras y Servicios Educativos) perteneciente a la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía y las establecidas en el Programa Perseo promovido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ministerio de Sanidad y Consumo) y el Centro de Investigación y Documentación Educativa (Ministerio de Educación, Política Social y Deporte).

SEMANA 1

 
LUNES  
ALMUERZO CENA

- Ensalada de garbanzos con zanahorias y maíz
- Tortilla francesa
- Tomate aliñado
- Pan integral y fruta

- Ensalada de judías verdes con patatas
- Acedías fritas
- Pan integral y fruta
MARTES  
ALMUERZO CENA

- Crema de calabacín
- Ternera a la jardinera (con zanahorias y guisantes)
- Arroz integral salteado
- Pan integral y fruta

- Ensalada de pasta integral (con tomate,pepino y aceitunas)
- Salmón a la plancha
- Champiñón al ajillo
- Pan integral y fruta
MIÉRCOLES  
ALMUERZO CENA

- Ensalada de lechuga, zanahoria y tomate
- Patatas guisadas con cazón
- Pan integral y fruta

- Brochetas de tomates cherry y queso fresco
- Arroz salteado con calabacín, zanahoria, pasas y piñones
- Pan integral y fruta
JUEVES  
ALMUERZO CENA
- Espaguetis con tomate y queso rallado
- Tilapia rebozada
- Zanahorias salteadas
- Pan integral y fruta
- Ensalada con lombarda, manzana, tomate y pollo cocido
- Huevos rellenos de gambas
- Patatas aliñadas con cebolla y pimientos
- Pan integral y fruta
VIERNES  
ALMUERZO CENA
- Ensalada de lechuga, tomate, maíz y queso
- Lentejas estofadas con puerros y calabaza
- Pan integral y fruta
- Verduras al horno (calabacín, berenjena)
- Redondo de pavo asado
- Cous-cous con curry
- Pan integral y fruta

 SEMANA 2

 
LUNES  
ALMUERZO CENA

- Ensalada de lechuga, tomate, pepino y maíz
- Fideuá a la marinera con bacalao, gambas y calamar
- Pan integral y fruta

- Arroz aliñado con zanahorias, tomate y aceitunas
- Revuelto de habitas baby con jamón serrano                                
- Pan integral y fruta
MARTES  
ALMUERZO CENA

- Alubias blancas en vinagreta con tomate y pimientos
- Huevo cocido
- Champiñón salteado
- Pan integral y fruta

- Gratén de patatas al horno
- Papillote de lubina al horno con verduras (zanahorias y puerros)
- Pan integral y fruta

MIÉRCOLES  
ALMUERZO CENA

- Judías verdes con tomate
- Pollo asado
- Arroz integral salteado con ajo y perejil
- Pan integral y fruta

- Gazpacho
- Atún a la plancha
- Patatas fritas
- Pan integral y fruta
JUEVES  
ALMUERZO CENA
- Ensalada de patata, tomate, pimiento y aceitunas
- Tortilla de queso
- Brócoli salteada
- Pan integral y fruta
- Ensalada de hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos)
- Lenguado a la plancha
- Tallarines salteados a la finas hierbas (eneldo y orégano)
- Pan integral y fruta
VIERNES  
ALMUERZO CENA
- Crema de legumbres
- Filete de dorada en salsa
- Tomate natural en rodajas
- Pan integral y fruta
- Espinacas salteadas con pasas
- Lomo de cerdo a la plancha
- Patatas asadas
- Pan integral y fruta

  SEMANA 3

 
LUNES  
ALMUERZO CENA

- Garbanzos con acelgas
- Tortilla de patatas
- Coliflor salteada
- Pan integral y fruta

- Ensalada de lechuga, tomate y maíz
- Merluza en salsa de pimientos
- Macarrones salteados
- Pan integral y fruta

MARTES  
ALMUERZO CENA

- Crema de verduras
- Hamburguesa casera de magro cerdo plancha
- Lacitos de pasta con tomate
- Pan integral y fruta

- Arroz integral salteado con zanahorias
- Chipirón a la plancha
- Pipirrana (tomate, pepino y pimiento)
- Pan integral y fruta
MIÉRCOLES  
ALMUERZO CENA

- Lentejas en ensalada
- Filete de rosada al horno
- Ensalada de lechuga, lombarda y remolacha
- Pan integral y fruta

- Champiñones salteados
- Filete de pollo plancha
- Puré de patatas
- Pan integral y fruta
JUEVES  
ALMUERZO CENA
- Arroz aliñado con tomate, maíz y queso
- Huevos bechamel rebozados
- Ensalada de lechuga y zanahorias
- Pan integral y fruta
- Calabacín salteado
- Sardinas asadas
- Pan con tomate y aceite (pantumaca)
- Fruta
VIERNES  
ALMUERZO CENA
- Gazpacho
- Palometa a la plancha
- Patatas panaderas al horno
- Pan integral y fruta
- Ensalada de pasta con langostinos y kiwi
- Revuelto de huevo con espárragos
- Pan integral y fruta

 SEMANA 4

 
LUNES  
ALMUERZO CENA

- Ensalada de soja verde
- Pollo en salsa
- Verduras salteadas (pimiento, cebolla, calabacín)
- Pan integral y fruta

- Ensalada de col                                       
- Trucha al horno
- Arroz integral salteado
- Pan integral y fruta

MARTES  
ALMUERZO CENA

- Salmorejo
- Merluza jardinera (con guisantes y zanahorias)
- Patatas vapor con perejil
- Pan integral y fruta

- Cous-cous con calabacín y calabaza
- Filete de pavo plancha
- Judías verdes aliñadas
- Pan integral y fruta

MIÉRCOLES  
ALMUERZO CENA

- Arroz integral con verduras (alcachofas, pimientos, berenjena)
- Huevos gratinados con salsa de tomate
- Guisantes salteados
- Pan integral y fruta

- Ensalada de lombarda, pepino, manzana y atún claro
- Coditos de pasta a los tres quesos
- Pan integral y fruta
JUEVES  
ALMUERZO CENA

- Ensalada de lechuga, tomate y queso fresco
- Garbanzos estofados con verduras
- Pan integral y fruta

- Ensalada de coliflor con aceitunas y maíz
- Filete de ternera a la plancha
- Patatas fritas
- Pan integral y fruta
VIERNES  
ALMUERZO CENA
- Ensalada de pasta con tomate y espárragos
- Mero al horno
- Zanahoria salteada
- Pan integral y fruta

- Ensalada de lechuga, remolacha y zanahorias
- Tortilla de patatas
- Pan integral y fruta





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